Clafoutis à la noix de coco (et un peu de chocolat)

Du lait, un peu de farine, de sucre…je reprends les bases d’un clafoutis. J’ajoute de la noix de coco râpée et des pistoles de chocolat. Sans surprises, cela fonctionne 🙂

Pour une moule à gratin ou à gâteaux :

  • 3 œufs
  • 50 g de farine
  • 100 g de noix de coco râpée
  • 60 g de sucre complet de canne (ou du sucre de coco)
  • 50 g de beurre
  • 1/2 litre de lait
  • 1 gousse de vanille ou 1 cuillère à café de vanille liquide
  • Une dizaine de pistoles de chocolat (en magasin bio au vrac)
Clafoutis coco chocolat

Préchauffer le four à 200°

Porter le lait à frémissement avec le beurre (dans une casserole). D’un autre côté, dans un saladier, battre les œufs avec le sucre. Ajouter les grains de vanille ou la vanille liquide puis la noix de coco. Incorporer la farine. Verser petit à petit le lait au beurre chaud en remuant. La pâte à clafoutis est prête.

La verser dans le moule préalablement huilé ou beurré. Enfoncer légèrement les pistoles de chocolat en les répartissant. Cuire environ 30 minutes à 180° (peut-être plus selon les fours, contrôler avec la lame d’un couteau qui doit ressortir nette).

PS : on peut ajouter, en plus du chocolat, des rondelles de bananes, des morceaux d’ananas, des tranches de mangue…

PS 2 : si vous ne trouvez pas de pistoles, prenez des carrés de chocolat coupés en deux.

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