Les expressions gastronomiques : pourquoi dit-on « mettre du beurre dans les épinards » ?

La signification

Gagner un peu plus d’argent, améliorer son ordinaire, ses conditions de vie.

L’origine

Le beurre est un aliment qui symbolise la richesse et la facilité. En effet, il est gras et riche … en calories et seuls les riches, justement, avaient les moyens de s’en acheter durant les périodes de disette.

Il s’agit d’une expression métaphorique : les épinards sans beurre sont diététiques mais moins bons au goût qu’avec du beurre. Les épinards ont aussi une connotation de situation délicate ou ennuyeuse. Pour améliorer le goût de ses épinards, c’est- à-dire ses conditions de vie, on va ajouter du beurre, donc de l’argent.