Fondant chocolat courgettes

La saison de la courgette bat son plein. Elles abondent sur les marchés, des jaunes, des rondes, des vertes, des grosses, des petites… Pour cette recette, une grosse suffira. Pas besoin de beurre dans ce fondant mi flan, mi gâteau.

Un fondant similaire existe en mode automnal avec le potimarron, c’est la même famille. Vos petites têtes blondes n’y verront que du feu, elles auront mangé des légumes avec grand plaisir 😉

Pour un moule à manquer

• 200 g de courgettes râpées, soit une grosse courgette
• 200 g de chocolat
• 100 g de sucre complet
• 50 g de poudre d’amande
• 3 œufs
• 1 cuillère à soupe de fécule (maïs type Maïzena, pommes de terre, riz…)

Le petit plus gourmand : 80 g de chocolat et 10 cl de crème pour la ganache nappante

Préchauffer le four à 180°

Râper la courgette finement. La presser entre les mains pour éliminer le surplus d’eau (hé oui, la courgette c’est 95% d’eau !)

Faire fondre le chocolat au bain-marie. Ajouter le sucre, la poudre d’amande, la fécule puis les œufs entiers. Ajouter la courgette râpée. Bien remuer.

Verser l’appareil dans le moule et faire cuire pendant 20 minutes à 180°. Laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur.

On peut faire un nappage en ganache en faisant bouillir la crème et en la versant sur le chocolat… mais même sans, c’est très bon !