Le gâteau aux noix et au miel tout simple de ma maman

Les choses simples sont souvent les meilleures. Sûr qu’ici, on est loin des techniques pâtissières. Mais c’est tellement facile et surtout bon ! C’est le gâteau que l’on fait à la maison après la récolte des noix. Vous constaterez qu’il est peu sucré, c’est le miel en nappage qui va apporter la douceur.

Il vous faudra :

• 200 g de noix moulues
• 70 g de sucre
• 3 œufs
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 petit pot de fromage blanc (=100 g)
• ½ paquet de levure à gâteaux
• 1 verre à liqueur de rhum (ou Armagnac ou Cognac)
• Du miel liquide et quelques noix pour la décoration

Battre les œufs entiers avec le sucre. Ajouter la poudre de noix, l’huile, le fromage blanc, la levure, le rhum.

Enfourner à 180° pendant une vingtaine de minutes. Le gâteau aux noix est cuit quand la lame d’un couteau plantée dedans ressort sèche. Laisser refroidir et démouler.

Torréfier les quelques noix pour la décoration. Chauffer doucement le miel. Déposer les cerneaux de noix sur le gâteau puis arroser de miel.

Bonne nouvelle, la recette est exactement la même avec les noisettes 🙂