Rouille de seiche à la sétoise
Après les encornets farcis et la tielle, je n’avais pas encore publié la recette de la bonne rouille, ce plat des pêcheurs aussi incontournable à Sète !
Archive du mois : novembre 2020
Les bienfaits du chou… et quelques recettes
Comme j’aime les crucifères ! Une fois l’automne installée, je vois ma consommation de choux augmenter. En effet, le chou et ses amis regorgent de vitamines et minéraux.
Tequeños au Beaufort
Hola señores y señoras. Je suis au Vénézuela, en train de grignoter ces petites choses dangereusement addictives, les tequeños. Ce sont des bouchées sous forme de bâtonnets de fromage entourés...
Paupiettes de dinde au Toudeille d’Ariège
Faire ses paupiettes, ce n’est pas très compliqué; il suffit d’avoir dans ses tiroirs de la ficelle alimentaire et de se procurer de fines escalopes. J’ai pris de la dinde...
Fougasse catalane (poivrons et anchois de Collioure)
Cette fougasse s’appelle aussi « coca » … comme les chaussons de Nice. On y retrouve les poivrons confits.