Lasagnes à la farine de châtaigne et à la brousse de brebis (Aveyron)
L’automne venue, je commence ma (sur)consommation de châtaignes et de noix, j’adore ça. 🙂 Avec la chance d’habiter dans une région où il est facile de s’en procurer. Hé oui,...
Catégorie : Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon)
J’ai testé … faire mon sel moi-même
Grande nouvelle, j’ai décidé de tester le sel fait maison, si si, ça existe 😉 Bon, c’est vrai que ce n’est pas une grande révolution culinaire mais j’ai trouvé le...
Tourte des Pyrénées aux myrtilles
La tourte des Pyrénées est une pâtisserie que l’on retrouve partout dans les Hautes-Pyrénées. L’avantage de cette pâtisserie (un peu comme la fouace aveyronnaise d’ailleurs), c’est que l’on peut la...
La truffade toute simple à ma façon
Un peu d’étymologie : truffade vient de l’occitan trufada dont la racine trufa ou trûfet signifie patate en rouergat et auvergnat.
Les farçous au porc
Voici un grand classique de l’Aveyron, dans la lignée des plats paysans rustiques comme le pounti.