Farçous de la mer
En vacances au bord de la mer, j’ai eu l’idée de faire des farçous aveyronnais avec la pêche du jour, en l’occurrence des sardines de Méditerranée.
Catégorie : Occitanie (Midi-Pyrénées, Languedoc Roussillon)
Le coufidou, le ragoût de bœuf {Aubrac} de l’Aveyron
Farçou, tripou, estofinado, aligot, coufidou…les recettes de ma région prennent et gardent de jolis noms finissant par ou ou par o 😉 Des noms qui viennent tout simplement de la langue...
Aubergines à la languedocienne au Pélardon
J’aime beaucoup les fameuses aubergines alla Parmigiana, ces aubergines italiennes à la sauce tomates, gratinées avec de la mozzarella et du parmesan (parmigiano reggiano).
Mes farinettes du sud-ouest au chocolat
En voilà une recette rustique plus ou moins oubliée de nos tables du sud-ouest.
Choco’Floc, mon fondant au chocolat et au Floc de Gascogne comme une caresse
Ce fondant au chocolat se cuit au bain-marie. Il est tout doux. Le mariage avec le Floc de Gascogne fut un mariage heureux.