Ragoût de poisson à l’ivoirienne
De simples épices font à chaque fois voyager. J’avais dans mes placards des mélanges d’épices de Côte d’Ivoire. Me voilà partie dans un ragoût à base de poisson blanc…
Catégorie : En cuisine
Cullen Skink, la soupe au haddock {Écosse}
La Cullen Skink (du nom de la petite ville de Cullen en Écosse) est une délicieuse soupe principalement à base de poireaux, de pommes de terre et surtout de haddock,...
Les faggots du Pays de Galles, sauce gravy
On parle aussi de « welsh faggots » . Ce sont des boulettes de viande à base de foie et de porc hachés, qui se servent avec une sauce gravy, c’est-à-dire une...
Mayonnaise à l’avocat
Pour changer de la mayonnaise traditionnelle, je vous propose une version plus légère et plus crémeuse à base d’avocats et d’œufs durs. Riche en protéines et bon gras, elle peut...
Canelones a la catalana (cannellonis à la viande, Catalogne)
Il faut bien dire que ce plat typiquement catalan (et andorran ne l’oublions pas !) est peu connu, excepté des autochtones. Ces canelones ou canelons sont garnis d’un mélange de...