Polpette d’agneau aux blettes (ou herbes vertes) et aux noix, tomme de brebis des Pyrénées
Je me suis lointainement inspirée de recettes sardes pour élaborer ces polpette autrement dit boulettes en italien.
Catégorie : Italie
Un aller-retour Toulouse-Bologne dans un ragù (la vraie bolognaise)
La bolognaise, cette sauce mal cuisinée amie des cantines et des restaurants d’entreprise depuis tout temps.
Osso buco à la milanaise (ossobuco a la milanese) presque comme à Milan
Ossobuco ou « os troué » et buco avec un seul c (mais pourquoi nous autres Français déformons tous les mots étrangers) … une petite pensée pour ma copine du...
Tortellinis à la betterave et au Rocamadour, pesto rosso de noix
Une recette qui part du sud de l’Italie pour vous amener dans le Lot, avec la noix et le fromage de chèvre à l’honneur. Beau et bon à la fois.
Pizzalenta, pizza à la polenta, haricots Tarbais et fromage de brebis
La polenta, classique de la gastronomie italienne et alpine fait ici office de pâte à pain. Ma pizza est végétarienne, l’association haricots/maïs apportant les protéines, en plus des fromages.