Le « vinaigre » balsamique, la belle controverse
C’est certain, vous avez du vinaigre balsamique dans votre placard. Qui n’en a pas? Avec une idée assez précise en termes de goût : à la fois acidulé et un...
Risotto d’épeautre aux moules et au roquefort
J’utilise plus précisément du petit épeautre (appelé aussi engrain) qui est la 1ère céréale produite par l’homme, soit depuis 7500 avant JC. Quand même !
Cheesecake breton-normand aux pommes, Calvados et caramel beurre salé
Que dire … ? Une nouvelle déclinaison du cheesecake américain en version terroir normand et breton, qui utilise toutes les bonnes choses de là-bas ;
Gâteau flan à la noix de coco et au chocolat
Un classique apprécié de tous ! A la cuisson, la noix de coco remonte dans le moule et se sépare de la préparation au lait.
Mince pies à l’églantine (gratte-cul), canneberges et pruneaux d’Agen
Les mince pies sont ces petites tartelettes anglo-saxonnes fourrées généralement de fruits secs, qui se mangent plutôt pour Noël. Si l’origine de la recette est anglaise, les irlandais l’ont adoptée.