Gâteau mousseux au fromage et à la crème de marrons

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Ce gâteau est une adaptation du gâteau nuage à la vanille, mais cette fois avec de la crème de marrons. La réalisation est toujours aussi enfantine 😉

Pour un moule de 20 à 22 cm de diamètre (type moule à soufflé)

  • 150 g de fromage à tartiner (type Philadelphia pour ne pas le citer)
  • 100 g de mascarpone
  • 250 g de crème de marrons (maison ou du commerce)
  • 4 œufs
  • 1 bonne pincée de bicarbonate

Préchauffer le four à 180°.

Séparer le blanc des jaunes d’œufs. Battre les jaunes d’œuf avec la crème de marrons, le fromage à tartiner et le mascarpone. Goûter pour ajuster ou non le côté sucré. Cela dépend des goûts de chacun, ajouter alors éventuellement du sucre à la préparation.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de bicarbonate. Les incorporer délicatement à la préparation en plusieurs fois.

Chemiser intégralement le moule de papier cuisson puis y verser la pâte. Enfourner à 180° pendant 10 minutes puis baisser le thermostat à 160° pour 25-30 minutes. Contrôler la cuisson en plantant au centre la lame d’un couteau qui devrait ressortir nette. Attendre que le gâteau soit complètement refroidi avant de le démouler.

En option : décorer de châtaignes fraîches caramélisées dans du sucre ou des éclats de marrons glacés.

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1 réponse

  1. Voilà qui a du faire des heureux.

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