Galettes de pois chiches

Simplicité quand tu nous tiens. A partir de cette recette de base, il est possible de varier les garnitures à l’infini.

Pour 2 personnes :

• 2 verres de farine de pois chiches
• 1 verre de farine de blé
• 2 verres d’eau
• 1 carotte râpée
• 1 pincée de sel
• Poivre
• Épices selon l’envie : curcuma, cumin, herbes de Provence…
• De l’huile

Dans un grand saladier, mélanger les farines avec le sel, le poivre et les épices éventuelles. Verser l’eau. Remuer pour obtenir une pâte homogène.

Mettre de l’huile dans une poêle. Quand elle est suffisamment chaude, verser de la pâte comme pour faire des pancakes. Laisser dorer les galettes environ 3 minutes de chaque côté.

Servir avec de la verdure, des fromages, des œufs…