Caillettes ardéchoises au chou et aux blettes
Tiens, en cuisinant les caillettes, je me suis dit que cela ressemblait aux farçous aveyronnais : du cochon, de la verdure… les plats paysans rustiques de nos campagnes ont souvent des...
Catégorie : Plats principaux
Gatis au roquefort et yaourt de brebis, les petites brioches de Millau, Aveyron
Une gourmandise très locale. Même les aveyronnais du nord ne connaissent pas les gatis.
Baleadas du Honduras (galettes de blé) à la crème de haricots rouges
Je ne suis jamais allée au Honduras (ni même en Amérique Latine, il faudra vite y remédier). Mais
Tarte poireaux aux 3 fromages : feta, chèvre, roquefort (sans crème)
Ma tarte aux poireaux, très simple à réaliser, ne contient pas de crème car suffisamment de fromages, le fromage de chèvre frais remplaçant un peu la crème.
On dit cheese : coulant de brebis en croûte à la verdure
Le fromage fondant et coulant est quelque chose de fabuleux pour moi, j’en raffole.
Crème de haricots Tarbais aux noix du Périgord
Je réalise souvent cette recette pour accompagner mes magrets de canard ou mon confit, à la place des pommes de terre. Un grand classique du Sud-Ouest à la maison 🙂