Tourte aux blettes, brousse et roquefort à la farine de lupin
La farine de lupin ? Vous ne connaissez pas ? C’est normal, ce n’est pas très commun. Mais
Catégorie : Plats principaux
Risetti (petites pâtes) à la crème de foie gras
Les risetti sont des petites pâtes façon vermicelles qui ressemblent à s’y méprendre à des grains de riz. Avec une crème de foie gras bien onctueuse, c’est un délice.
Boudins blancs au poulet, sauce crémeuse à l’ail rose de Lautrec et au piment d’Espelette
Faire ses propres boudins, ce n’est pas si compliqué, il faut se munir d’un film alimentaire en guise de boyau. Une recette qui fait souvent son petit effet. L’ail rose...
Champignons toulousains, farcis à la saucisse de Toulouse
En attendant les légumes du soleil (aubergines, courgettes, tomates…), utilisons les champignons pour les farcir à la saucisse de Toulouse. Tout simplement.
Cannelloni printaniers au chèvre et aux fanes
Les cannelloni du printemps, c’est maintenant. Au gré du marché, en flânant le long des étals, j’ai eu l’idée d’utiliser un peu de verdure dans mes cannelloni.