Pasta alla norcina, une spécialité de l’Ombrie {Italie}
C’est un plat classique de la région Ombrie (Umbria), plus précisément de la ville de Norcia dans la province de Perugia (Pérouse) qui se compose essentiellement de saucisses et de...
Étiqueté : Italie
Focaccia di Recco au fromage, spécialité de Ligurie
Contrairement à la version classique de la focaccia, la focaccia de Recco, telle une tourte, se compose de deux pâtes très fines car sans levure et est garnie de fromage...
Zoom sur la cuisine napolitaine et de Campanie {Italie}
La cuisine de Campanie est selon moi l’une des meilleures du monde… Riche et variée, elle a su conserver ses traditions culinaires et valoriser des trésors du terroir, tout en...
Un voyage culinaire en Vénétie, région de Venise {Italie}
Comme je le dis souvent, la cuisine italienne est une cuisine avant tout régionale, comme la nôtre! Intéressons-nous à la cuisine de la Vénétie, assez typée. On remarquera de suite...
Pollo alla cacciatora (poulet chasseur) recette italienne
Voilà typiquement un plat des familles, dont le maître mot est « adaptation ». Puisqu’on peut aisément interchanger quelques ingrédients selon les disponibilités et les saisons… La cuisine ménagère dans toute sa...