Les rustiques de Lecce feuilletés à la béchamel {Italie}
Rustici leccesi en italien. Voilà un plat typique de la street food des Pouilles. Les rustiques sont des petits feuilletés à base de tomate, béchamel et mozzarella, qui ne sont...
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Pasta alla norcina, une spécialité de l’Ombrie {Italie}
C’est un plat classique de la région Ombrie (Umbria), plus précisément de la ville de Norcia dans la province de Perugia (Pérouse) qui se compose essentiellement de saucisses et de...
Focaccia di Recco au fromage, spécialité de Ligurie
Contrairement à la version classique de la focaccia, la focaccia de Recco, telle une tourte, se compose de deux pâtes très fines car sans levure et est garnie de fromage...
Zoom sur la cuisine napolitaine et de Campanie {Italie}
La cuisine de Campanie est selon moi l’une des meilleures du monde… Riche et variée, elle a su conserver ses traditions culinaires et valoriser des trésors du terroir, tout en...
Un voyage culinaire en Vénétie, région de Venise {Italie}
Comme je le dis souvent, la cuisine italienne est une cuisine avant tout régionale, comme la nôtre! Intéressons-nous à la cuisine de la Vénétie, assez typée. On remarquera de suite...