La moussaka traditionnelle
Oubliez la moussaka “française” au steak haché faite en 20 minutes. La moussaka grecque, c’est comme les lasagnes italiennes. Tout est question de temps et de bons ingrédients.
Étiqueté : recette aubergines
La pasta alla norma (pâtes à la sicilienne)
Comme elle sent bon le sud cette recette de pâtes! La Sicile franche et généreuse dans l’assiette. Un plat qui a conquis bon nombre d’italiens et que l’on retrouve dans...
Le papeton d’aubergines (Vaucluse, Provence)
Le papeton est un mets originaire de la région d’Avignon (Vaucluse), une sorte de terrine aux aubergines très facile à réaliser et qui se déguste bien fraîche.
Fatteh d’aubergines et pois chiches {Jordanie, Liban}
Gros coup de cœur pour cette recette du Moyen-Orient ! Le fatteh, composé de pain grillé, aubergines confites/frites, sauce tomates et yaourt. Son nom vient de
Caponata sicilienne
Un bonheur, un coup de cœur. La caponata est ce qu’il vous faut pour accompagner vos grillades de l’été. C’est frais, c’est gourmand, c’est facile, pourvu que vous réunissiez tous...
Caviar d’aubergines à l’indienne (baingan / baigan ka bharta)
L’Inde regorge de plats végétariens aussi savoureux les uns que les autres. Voici le “Baingan Bharta” qui signifie littéralement en hindi purée d’aubergines. Les aubergines sont traditionnellement grillées à la...