Lasagnes légères à la dinde et au chèvre frais (pâtes maison)

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J’adore les lasagnes, sous toutes leurs variations possibles. Mais il faut dire qu’avec la viande de bœuf ou porc et une bonne quantité de fromage, ce n’est pas vraiment un plat léger. Pour y remédier (et pour en manger très souvent sans scrupules), j’utilise dans cette recette de la dinde, viande maigre par excellence et du fromage de chèvre frais. Exit la sauce Béchamel, et puis d’abord, pas de Béchamel dans les lasagnes. Point. Ce blog l’explique … Mangiare Ridere

Avec une sauce tomates maison agrémentée de petits légumes tels que le cèleri, les oignons, les carottes, c’est un plat super savoureux et léger, qui reste gourmand.

Pour un grand plat à lasagnes (4 personnes)

Pâte à lasagnes

  • 200 g de farine
  • 2 œufs

Mélanger la farine avec les œufs battus, former une boule et laisser reposer pendant 1 heure.

Garniture

  • 1 boîte de pulpe de tomates; en saison, préférez des tomates fraîches
  • 1 gros oignon
  • 1 belle carotte
  • 2 gousses d’ail pilées
  • 1 branche de céleri
  • 1 cuillère à café d’épices Raz El Hanout
  • 1 cuillère à café de curry – Les épices, c’est pour donner une touche orientale toute personnelle
  • 1 cuillère à café de bouillon bio en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Herbes de Provence/Thym/ Laurier … enfin, ce que vous avez !
  • 3 escalopes de dinde
  • 200 g de fromage de chèvre frais
  • Sel
  • Piment d’Espelette

Préparer la sauce tomates : émincer l’oignon, couper la carotte et la branche de céleri en tout petits dés. Faire revenir les légumes dans une sauteuse. Ajouter l’ail puis la pulpe de tomates ainsi que le bouillon, le sucre, le sel et les épices. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

Découper les escalopes en morceaux. Les ajouter à la sauce, hors du feu (elles cuiront au four).

Porter un grand volume d’eau à ébullition. Étaler la pâte au rouleau ou la passer au laminoir de la machine à pâtes. Découper des rectangles. Les cuire dans l’eau bouillante pendant 4 à 5 minutes environ, en prenant soin de bien les égoutter tour à tour.

Préparer les lasagnes : déposer une couche de pâtes au fond du moule, une couche de sauce tomates à la dinde, une couche de fromage, une couche de pâtes et ainsi de suite. Recouvrir de papier cuisson ou alu pour ne pas que la dernière couche s’assèche (et on ne gratine pas dans cette version light ^^)

Enfourner pendant 10 minutes à 180° et déguster avec une p’tite salade verte au fenouil.

lasagnes-dinde

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14 réponses

  1. titoulematou dit :

    vous avez raison … pas de béchamel dans les lasagnes, ça gache le goût de la sauce à la tomate et à la viande, et le gout de tout d’ailleurs!

  2. Acr0 dit :

    Je me suis trompée… j’ai décongelé des escalopes de poulet au lieu de dinde, mais c’était tout aussi bon 🙂 Merci pour la recette !

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