Galettes de pommes de terre au Comté et au curcuma

Pin It

Je suis adepte de la galette, celle que l’on fait avec trois fois rien. Et souvent les restes. Comme ici, un reste de purée…

Pour environ 8 galettes

  • 500 g de purée de pommes de terre
  • 2 œufs battus
  • 1 cuillère à soupe de curcuma
  • 1 oignon finement émincé (oignon vert en saison)
  • 1 belle gousse d’ail hachée
  • Au choix quelques feuilles de persil ou de coriandre
  • 100 g de Comté râpé
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive + pour la cuisson
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 100 g de chapelure
  • Poivre & sel

Alors c’est fort simple : prenez un grand saladier et mélangez tous les ingrédients, mais prenez d’abord 50 g de chapelure et gardez 50 g de chapelure pour la cuisson.

Avec les mains humides, formez des galettes et passez-les dans la chapelure restante.

Chauffez de l’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive (c’est quand même bien plus pratique) et cuisez les galettes 3 à 4 minutes de chaque face. Attention à ne pas les faire brûler, baissez le feu si elles colorent trop vite.

A consommer chaud sur un lit de salade.

Print Friendly, PDF & Email

Vous aimerez aussi...

5 réponses

  1. je trouve ces galettes de pommes de terre bien sympathiques…

  2. Barbara dit :

    Ce sont souvent ces petits plats simples qui sont les meilleurs. 🙂

  3. Simple mais délicieux ! J’aime bcp

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.