Boulettes de canard, sauce aux tomates fraîches et séchées
Cette recette s’inspire du livre « Boulettes, keftas et cie » de la collection Les petits plats aux éditions Marabout.
Cette recette s’inspire du livre « Boulettes, keftas et cie » de la collection Les petits plats aux éditions Marabout.
S’il est un plat que j’affectionne particulièrement, bien loin de ma cuisine du sud, c’est bien la flammenküche ou flammekueche, littéralement la tarte flambée.
Un peu d’étymologie : truffade vient de l’occitan trufada dont la racine trufa ou trûfet signifie patate en rouergat et auvergnat.
Voici un grand classique de l’Aveyron, dans la lignée des plats paysans rustiques comme le pounti.
Le concept est simple : du bon pain, du bon jambon, du bon fromage et hop, on fait des croque-monsieur en 3 minutes, façon panini. Encore faut-il avoir un appareil à...