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Cuisine des terroirs (France) / En cuisine / Entrées / Plats principaux / Provence, Côte d'Azur, Corse

7 octobre 2020

La riste d’aubergines

La riste est une recette typiquement provençale qui nous vient de la belle région d’Arles. Le concept : confire doucement aubergines et tomates, sublimées par les herbes et aromates du...

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Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Pays du Maghreb

30 septembre 2020

Slata Mechouia, salade tunisienne aux poivrons et piments doux

Voilà donc un plat classique de la cuisine tunisienne. Les poivrons et piments doivent être grillés, c’est ce qui fait la spécificité de la recette, et la salade se déguste...

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Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Grèce et Chypre / Plats principaux

23 septembre 2020

La moussaka traditionnelle

Oubliez la moussaka « française » au steak haché faite en 20 minutes. La moussaka grecque, c’est comme les lasagnes italiennes. Tout est question de temps et de bons ingrédients.

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Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Grèce et Chypre / Plats principaux

20 septembre 2020

Feta rôtie (aux épices)

Si vous n’utilisiez la feta qu’en dés dans les salades, essayez vite cette façon de la cuisiner! Au four. Avec des aromates et des épices. Un délice.

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Cuisine du monde (Pays) / En cuisine / Entrées / Italie / Plats principaux

16 septembre 2020

Gnocchi alla sorrentina

Situons les choses : Sorrente est une ville côtière située en Campanie en face de la baie de Naples. Je ne vous apprends rien en disant que la région jouit...

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