La pizza 100% italienne à Pizz’Artisanale, Toulouse
La vera pizza italiana. Pas de fioritures dans le titre ni la description. Cette petite pizzeria de quartier, en haut de Bonnefoy à Toulouse, nous a totalement séduites.
Quel bonheur ce fut de lire la carte et d’y voir toute une panoplie de produits italiens : scamorza, salame, mozzarella di Bufala DOP (c’est-à-dire AOP), Parmigiano reggiano DOP, taleggio, provolone, bresaola, speck de Bolzano, friarielli… Exit l’emmental, l’épaule, la viande kebab, les merguez, l’ananas. Au comptoir et dans la salle, la douce langue italienne arrive jusqu’à nos oreilles. C’est bon signe, cette adresse est un rendez-vous des autochtones 🙂
Outre les pizzas, on peut se régaler aussi des panuozzi. Le panuozzo, spécialité de la région de Salerne (Campanie) est une sorte de pain de pâte à pizza garni et servi ouvert, bien chaud. Pour le déguster (avec les doigts), il suffit de le refermer. Nous avions choisi celui à la saucisse et aux friarielli (fleurs de choux). Un véritable délice.
Des focacce (focaccia) sont également à la carte (pas goûté). Même les desserts sont faits maison, avec l’incontournable tiramisu bien sûr et le baba napolitain notamment. Côté boissons, quelques vins italiens régionaux nous changent des habituels Lambrusco et Chianti.
Pizz’Artisanale
http://pizz-art.net
116 rue du Faubourg Bonnefoy
31500 Toulouse
05 61 48 07 86
Sur place ou à emporter
