Du vert du vert du vert. La trouchia de Nice
On connaissait la tourte de blettes, la daube niçoise, les petits farcis, la socca…et tant d’autres merveilles niçoises, mais voilà donc la trouchia. Un plat bien rustique et tout bête...
Étiqueté : végétarien
Ravioles à la brousse de brebis, crème d’orties
Voilà un plat végétarien qui fleure bon le printemps. Des jeunes orties ramassées sur les petits chemins feront l’affaire. En Corse, on prendra du brocciu; chez moi en Occitanie, on...
Galettes de quinoa aux amandes et au sésame
J’use et j’abuse des galettes. C’est tellement simple à faire, et il suffit d’additionner les ingrédients que l’on aime. Pour cette recette, j’ai pris du quinoa (mais rien n’empêche de...
Carottes glacées à l’orange, miel et épices orientales
Ces carottes pourront accompagner une viande grillée ou de la semoule, du boulghour, des lentilles, des haricots tarbais…ou bien tout simplement se suffire à elles-mêmes. Comme il est plaisant de...
Bolanis d’Afghanistan, galettes garnies (aux poireaux…)
En Afghanistan, on retrouve beaucoup ces galettes ou crêpes farcies vendues dans la rue. Un mets végétarien composé de poireaux et de pommes de terre, donc des ingrédients très communs...