Salade de pommes de terre
Un plat simple et idéal pour rassasier les plus affamés sans se ruiner!Il vous faut les ingrédients suivants :
Des pommes de terre bintje à chair ferme qui ne s’écraseront pas à la cuisson
Un ou 2 oignons jaune
1 à 2 oeufs par personne
Des olives
Des anchois
Du persil
Vinaigre balsamique
Huile d’olive
Sel & poivre
Faites cuire les pommes de terre dans un autocuiseur et les œufs dans une casserole.
Pendant le temps de cuisson, émincez votre ou vos oignons très finement et faites les macérer dans une vinaigrette à base de vinaigre balsamique si possible sans colorant caramel E150d et d’huile d’olive (3 cuillères à soupes d’huile pour 1 cuillère à soupe de vinaigre).
Coupez vos pommes de terre en tranches assez épaisses ajoutez les œufs écalés, les olives et les anchois.
N’hésitez pas à varier cette recette en y rajoutant les restes de votre frigo : poulet, jambon, saucisse, thon…
