Chorizo au cidre (chorizo a la sidra), recette espagnole
C’est une recette assez classique espagnole pour les tapas. Le chorizo au cidre est originaire des Asturies (région productrice de cidre) mais se sert un peu partout en Espagne.
Les ingrédients pour 4 personnes (chorizo au cidre) :
- 8 petits chorizos à cuire
- 1 oignon émincé
- 1/2 litre de cidre brut
- 2 feuilles de laurier
- huile d’olive
- poivre & sel
La préparation :
Faire suer l’oignon dans une poêle à rebords ou une cocotte avec un filet d’huile. Y dorer ensuite les chorizos entiers.
Verser le cidre, déposer les feuilles de laurier et laisser cuire le tout à feu moyen pendant 15-20 minutes.
En format tapas, découper les chorizos en rondelles et les remettre dans la sauce au cidre. En format « portion » on peut les laisser entiers et les accompagner de pommes de terre vapeur ou bravas, de haricots lingots ou encore de pain frais.
NB : variante personnelle, j’ai ajouté deux pommes au moment de faire revenir les chorizos, je trouve que l’association fonctionne bien 🙂
