Minestrone comme en Italie (soupe de légumes au parmesan)
Minestra signifie « soupe de légumes« . A l’origine c’était une soupe paysanne. En Italie, elle se compose de légumes variés, choisis en fonction des saisons, de pâtes ou de riz (dans...
Cuisine populaire des terroirs
Minestra signifie « soupe de légumes« . A l’origine c’était une soupe paysanne. En Italie, elle se compose de légumes variés, choisis en fonction des saisons, de pâtes ou de riz (dans...
J’aime beaucoup faire les quenelles moi-mêmes plutôt que de les acheter dans le commerce. Cette fois, j’ai incorporé de la brandade de morue dans la pâte à quenelle. Baignées dans...
Je tire cette recette d’un gâteau italien au yaourt nommé plumcake. Je trouve le résultat très convaincant car le gâteau est bien moelleux et pas sec du tout.
C’est l’Union Européenne qui réglemente (par la directive 2000/36/CE) la composition (et la définition même) du chocolat. Ce dernier doit contenir au minimum 35% de matière issue du cacao, répartie...
Attention n’allez pas dire aux niçois qu’il s’agit d’une simple daube de bœuf au vin ! La daube niçoise fait partie de ces délicieuses recettes traditionnelles de cuisine nissarde, au...