Aubergines au four gratinées
Des aubergines précuites sur lesquelles je dépose de la viande hachée et enfin des tranches de morbier ou de raclette. Diablerie !
Des galettes d’aubergines au parmesan
Voilà encore une bonne idée pour cuisiner les aubergines : des galettes panées.
Le vrai poke comme à Honolulu
Oubliez les bowls qu’on trouve partout dans les villes (mode encore?). Le poke ou poké d’Hawaï n’a rien à voir avec une salade de riz aux crudités, poissons, viandes et...
Moqueca de Bahia, ragoût de poissons et crevettes {Brésil}
La moqueca (moqueca de peixe) est un plat traditionnel typique de la cuisine brésilienne, aux origines africaines. Il s’agit d’un ragoût de poisson et de crevettes aux tomates, poivrons et...
Kobeba égyptienne (gâteau à la viande hachée et boulghour)
En Égypte, on parle de kobeba. Au Liban, ce sera kebbé, kebbeh ou kibbeh, un grand classique de la cuisine levantine. Si les boulettes sont la forme la plus courante,...