Une sélection des meilleurs gâteaux à base de fromage (cheesecakes)
Voici mes meilleures recettes de gâteaux au fromage. On en trouve dans le monde entier, même au Japon 🙂
Des cheesecakes
Le cheesecake américain est probablement le gâteau à base de fromage le plus connu.
En premier lieu, je vous conseille de faire le New York cheesecake classique nature.
Et ensuite, plein de variations plus ou moins académiques 😉
Le cheesecake breton-normand aux pommes, calvados et caramel beurre salé
Un entremets aux fruits rouges façon cheesecake
Un entremets mousseux aux petits-suisses et citron
Un bounty cheesecake (noix de coco et chocolat)
Un cheesecake d’automne au potimarron
Un cheesecake du Nord à la chicorée et aux speculoos
Des cheesecakes au verre, gascons et un peu pyrénéens (aux myrtilles)
Un cheesecake au caramel, noix et coulis moka
Des gâteaux au fromage d’ici et d’ailleurs
Il existe des gâteaux au fromage dans plusieurs régions de France et dans différents pays :
Le gâteau nuage d’inspiration japonaise
Un gâteau mousseux au fromage et à la crème de marrons
Le simple gâteau au fromage blanc
Le Küpsisetort, gâteau estonien
Un délice au fromage blanc, noix de coco et framboises
Un gâteau léger à la ricotta et au citron
La tarte à l’encalat, dessert auvergnat/aveyronnais
Les imbrucciata corses (tartelettes au brocciu)
La tarta de queso (Espagne)
Des cheesecakes salés
Il y a même des cheesecakes salés que l’on peut servir en plat ou en entrée :
Un cheesecake au roquefort, poires et noix
Un cheesecake à la mousse d’ail blanc de Lomagne
Un cheesecake à la mousse de chèvre et betterave
